Супрун призвала украинцев отказаться от черной икры

Опубликовано: Воскресенье, 20 января 2019 22:47

И.о. министра здравоохранения Ульяна Супрун заявила, что полезные свойства черной икры относительно других продуктов преувеличиваются.

Об этом Супрун сообщила в Facebook.

"В Украине и мире распространено мнение об исключительной пользе черной икры для здоровья. Однако некоторые врачи советуют употреблять именно этот продукт для лечения и профилактики многих болезней. Казалось бы, что может быть плохого в том, что мы стремимся улучшить свое здоровье. Однако, в отношении черной икры стоит помнить важную вещь - это продукт, получаемый из очень редких осетровых рыб, которые сейчас находятся на грани вымирания", - написала Супрун.

Отмечается, что вылов осетровых запрещен во всех странах Причерноморья. В Украине также все виды осетровых - стерлядь, белуга, русский осетр и другие - занесены в Красную книгу. Главной угрозой для осетров является браконьерский вылов этой рыбы, главным образом для их икры.

Большинство полезных свойств черной икры обусловлены содержанием витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот и ненасыщенных жирных кислот (https://goo.gl/74ZbrT ). Но существуют продукты, которые не уступают своими полезными свойствами черной икре, но совсем не ставят под угрозу исчезновение целого вида рыб.

Например, икра лососевых рыб (красная икра), а также икра лобаня и минтая имеют похожее содержание белков и незаменимых аминокислот. По содержанию железа и фосфора красная икра почти не уступает черной, а по содержанию кальция и магния даже преобладает.

Также красная икра ничем не уступает черной и по содержанию витаминов. Мясо некоторых рыб (например, тунца), а также печень животного происхождения содержат гораздо больше витамина А. Что касается витамина Е, то его можно найти в достаточном количестве в подсолнечном масле.

Содержание белков является значительным и в других рыбных продуктах - мясе и печени, даже в консервированном виде.

Поэтому не обязательно употреблять именно черную икру. Питательные витамины, микроэлементы и жиры, которые она содержит, можно найти и в других продуктах. Вот хорошее исследование, которое опровергает миф об исключительной пользе черной икры: https://goo.gl/6w41M5.

"Если вы не можете отказаться от этого продукта, то выбирать стоит икру проверенных производителей, с соответствующей маркировкой на упаковке. Ведь есть места для разведения осетровых, где их выращивают специально. Помните, что покупая непроверенную икру или мясо осетровых, вы делаете свой вклад в их уничтожение", - подчеркнула Супрун.

СупрунСупрун1